Victoria Sponge～From the United Kingdom
2025.01.25
英国食生活
英国のヴィクトリア時代に生まれたケーキだと思っていたら、実はヴィクトリア女王がお好きだったケーキがヴィクトリアスポンジ。とても簡単に作れますので、ケーキを作る方はぜひお試しください。
スポンジケーキを焼いて、間にバタークリームとジャムを挟んででき上がり。シンプルだけど伝統的なヴィクトリアスポンジ。切ったスポンジのうえにアイシング・シュガーをかけるとより素敵に仕上がります。ヴィクトリア女王はラズベリージャムのものがお好きだったので、ストロベリージャムは後にアレンジされたものです。また日本ではスポンジケーキを横に切って挟みますが、英国では2枚焼いて、その間にジャムを挟みます。
ヴィクトリア女王のお好きな食べ物はフルーツ。新鮮なフルーツをいつまでも食べていたいと言ったお話も残っています。最愛の夫、アルバート公を42歳の時に喪ってから、ヴィクトリア女王は長いこと引き籠っていらっしゃいました。その場所が英国南部のワイト島にある離宮、オズボーン・ハウス。そこでのお茶会に出されたヴィクトリアスポンジが大層お気に召されたようです。お好きなフルーツの酸味がケーキの美味しさを引き立てたのでしょう。今では女王の名を冠し、英国の定番スィーツとなっています。ちなみにエリザベス女王もラズベリージャムのサンドイッチはお気に入り。時代を超えて2人の女王はラズベリージャムがお好みだったようです。
