porridgeとオートミールの違い｜材料と料理名を徹底比較
2023.12.05
porridgeとは？英国の定番朝食とその魅力を徹底解説
昭和天皇はポリッジがお好きだったというお話を聞いたことがあります。
朝食は毎日洋食をお召し上がりになり、パンとごいっしょに、オートミールかコーンレークスなどを牛乳とともに採られていたそうです。
このオートミールを英国ではポリッジと呼んでいます。
ポリッジってどんな味？
ポリッジは、おかゆに似たとろみのある食感が特徴です。
甘く味つけすれば、やさしいデザートのようになりますし、塩味にすれば主食として楽しめます。
口当たりがなめらかなので、朝食だけでなく、体調がすぐれないときにもぴったりなメニューです。
ポリッジの基本的な作り方
オーツ麦を牛乳で煮込んだ料理がポリッジ。
作り方は簡単です。お鍋にオーツ麦を入れ、牛乳でことこと煮込みます。
おかゆ状になったところで、砂糖や蜂蜜、ジャムやフルーツなどを入れて甘く仕上げるのがイングランドスタイル。
スコットランドでは塩で調理するようで、お好みが分かれるところです。
今ではスーパーフードのチアシードや、カレー粉などを入れて、そのポリッジのレシピは無限大です。
温かい英国の朝食の定番になっています。確かにお腹にやさしく、温かいモノを朝いただくのは、身体にとって理想的な朝食です。
ポリッジとオートミールの違いは？
日本では「オートミール」として知られていますが、実は「ポリッジ」は料理名、「オートミール」は材料の名前です。
オートミールを牛乳や水で煮て調理したものがポリッジなので、両者は完全に別のものではありません。
つまり、Porridge is made from oatmeal. ポリッジはオートミールから作られます。ということですね。
世界で広がるポリッジ文化
ポリッジはイギリスだけでなく、北欧やアメリカ、オーストラリアでも朝食の定番として愛されています。
各国によって使われるトッピングや味つけが異なるのも面白いところです。
たとえばスウェーデンではシナモンやベリーを使ったレシピが人気です。
ポリッジの健康効果とは？
ポリッジは食物繊維が豊富で、血糖値の急上昇を抑える効果が期待できます。
また腹持ちが良いため、ダイエット中の朝食にも適しています。
オーツ麦にはビタミンB群やミネラルも含まれており、エネルギー補給と栄養バランスを両立できるのが魅力です。
おすすめのトッピングアイデア
シンプルなポリッジにフルーツやナッツを加えると、栄養価と彩りがアップします。
バナナやブルーベリーをのせれば甘さと酸味のバランスが良く、アーモンドやクルミを加えれば食感も楽しめます。
和風アレンジとして、きな粉や黒蜜を使うのもおすすめです。
英語での表現とちょっとした注意点
英語では「porridge」という単語に、スラングで「刑期」の意味もあります。
He is doing porridge.
彼は服役中だ。
日本語の「くさいメシ」と同じような感覚で使われるため、使う場面には注意が必要です。
まとめ
ポリッジは英国の朝食文化を象徴する料理であり、日本でいう「おかゆ」のように体に優しい一品です。
オートミールを牛乳や水で煮て作るシンプルな料理ですが、甘くも塩味にも仕上げられ、世界中でさまざまなアレンジが楽しまれています。
健康面でもメリットが多く、朝食に取り入れる価値のあるメニューといえるでしょう。
